Вся правда о БАДАХ

Что такое БАДы?

В 1975 году на специальной сессии медико-биологического отделения АМН СССР было обсуждено выделение особой группы соединений, которые способны оказывать выраженный физиологический эффект в минимальных количествах. Они были объединены под названием биологически активных веществ или микронутриентов. К ним были отнесены алкалоиды, гормоны и гормоноподобные соединения, витамины, микроэлементы, биогенные амины, нейромедиаторы, вещества, обладающие фармакологической активностью. Большинство микронутриентов содержатся в обычных пищевых продуктах (А.А.Покровский 1979г.). Многие из них присутствуют в продуктах питания в равных, а иногда и в более высоких дозах, чем дозы, установленные фармакопией (И.И.Брекман. 1980г.). Физиологический эффект, который способны оказывать микронутриенты пищи на многие функции и реакции организма, вполне сопоставим с эффектом фармакологических препаратов (И.И.Брекман 1980г.).

Таким образом, на стыке фармакологии и диетологии появилось новое направление медицины – микронутриентология, основной задачей которой является обоснование, создание и профилактическое применение микронутриентов различной природы и строения. (Ю.П.Гичев, Э.Оганова. 1998г.).

В 1999г. В.А.Тутельян с соавторами предложил другой термин для новой отрасли медицины – фамаконутрициология. Предложено также называть микронутриенты БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫМИ ДОБАВКАМИ К ПИЩЕ (БАД). Эта терминология и стала в настоящее время обще употребляемой.

Биологически активные добавки к пище (БАД) – это природные или аналогичные природным фармакологические комплексы, которые необходимы для обеспечения физиологически оптимального функционирования человеческого организма и которые современный человек недополучает с пищей.

Другое определение БАД:  это концентраты натуральных,  или идентичных натуральным,  биологически активных веществ, включая эссенциальные  пищевые вещества,  предназначенные для непосредственного приема и/или введения в состав пищевых продуктов.

БАД по своей природе могут быть продуктами растительного, животного, минерального, микробного происхождения или имеют комбинированный состав. Они позволяют восполнять алиментарные дефициты современного человека и пополнять его рацион необходимыми организму витаминами, минеральными веществами, микроэлементами и растительными волокнами и другими ингредиентами.

БАД  являются отдельной группой лекарственных веществ.

Медицинская практика свидетельствует о том, что биологически активные вещества растительного и животного происхождения, входящие в состав БАД, обладают целым рядом преимуществ перед синтетическими и монокомпонентными лекарственными средствами, и поэтому они предпочтительны.

Отличие БАД от других лекарств:  в БАД количество действующего вещества ниже терапевтической дозы, а воздействие на организм проходит в пределах  физиологических границ отдельных органов и систем. Причем понятие физиологической нормы для каждого организма индивидуально и зависит от метаболической индивидуальности, состояния здоровья, возраста, образа жизни и других факторов.  БАД дают организму широкий комплекс родственных природных соединений, которые воздействуют мягче  и длительнее, чем синтетические или монолекарственные средства. Они не токсичны.  Лучше переносятся организмом. Значительно реже вызывают осложнения и аллергические реакции. Более того, они зачастую снимают отрицательные последствия,  возникающие в результате применения синтетических лекарственных средств (химиотерапии). Как правило,  эти препараты не аккумулируются в организме.

Отличие БАД от пищи заключается в том, что потребление с пищей необходимых элементов трудно контролировать как в количественном, так и в качественном отношении. К тому же современная пища не в состоянии обеспечить организм всеми необходимыми биологически активными веществами в необходимых количествах. Например, чтобы восполнить потребность организма  в витамине  С, необходимо ежедневно съедать по ведру яблок, 4-5 лимонов или 1,5 – 2 кг моркови, что нереально. Содержание же необходимых организму элементов в БАД заранее известно и строго контролируется, их количественное содержание в пределах срока годности и при соблюдении условий хранения не изменяется. Суточная потребность в нутрицевтиках  удовлетворяется, как правило, 2 – 6 капсулами или таблетками.

БАД часто путают с пищевыми добавками. Пищевые добавки – это химические вещества и природные соединения, которые сами по себе не употребляются в пищу, а добавляются в нее для улучшения качества сырья и готовой продукции.

Известны следующие виды пищевых добавок:

·                       Консерванты  - увеличивают срок хранения пищи

·                       Красители

·                       Ароматизаторы

·                       Загустители,  желирующие вещества

·                       Эмульгаторы – для лучшего взбивания сливок, майонеза, мороженного и т.п.

·                       Антиоксиданты – предотвращение окисления жира при его хранении (лигнин в сливочном масле)

·                       Ферменты – ускорение технологического процесса при производстве пищевых продуктов

·                       Наполнители – увеличивают объем продукта, не увеличивая питательных свойств, например, при производстве колбас

·                       Поглотители – препятствуют слеживанию муки, сахара и др. продуктов.

Пищевые добавки не имеют пищевого значения, то есть они не участвуют в обмене веществ, построении тканей органов и систем. Они для обмена веществ в лучшем случае нейтральны, а в ряде случаев служат источниками интоксикации и аллергии.

БАД широко применяются в мире.  Благодаря этому в Японии, где БАД применяются более  50 лет, самая высока я в мире продолжительность жизни. По данным НИИ питания РАМН, поливитаминные препараты ежедневно принимает НЕ БОЛЕЕ 3 % населения России, в то время как в Европе – не менее 50%, в США – 80%.